Sirope de Arce Cheese Cake

Bueno, bueno... ya que este mes pasado os he tenido castigados sin recetas, voy a premiaros con una tarta de queso de esas que cuando las comes te quedas sin palabras. Es simplemente ¡Espectacular!.

Esta receta no es mía. Es una receta sacada de un libro que compré el Quebec-City y es una cheese cake al más puro estilo canadiense.
Los ingredientes que se necesitan los he adaptado a la versión española porque si os dijo que teneis que conseguir Sour Cream pues...la verdad, la mitad no sabe lo que es y la otra mitad fliparían en colores para encontralo en algun lugar. Así que a excepción del Sirope de Arce que no lo sustituiría, el resto de ingredientes lo podeis encontrar sin problemas y el resultado es cañero cañero :-)

El sirope de arce, lo venden seguro en el Hipercoor y el supermercados de El corte Inglés. No es que me mole hacer publicidad pero es cierto que aquí en Madrid desde donde os escribo es el único sitio donde se pueden encontrar la mayoría de cosas. Además, esta cadena de supermercados está por toda españa, por lo que si quereis hacer la receta podeis hacerla sin problemas.
Vamos con este delicioso postre:

Sirope de Arce Cheese Cake
Ingredientes (para una tarta hermosa)
Para la base:
310 ml de galletas Hobs-Nobs trituradas (Fontaneda) (unas 8-9 galletas)
60 ml de azucar
75 ml de mantequilla derretida

Para la masa:
500 grs de queso philaphelpia
2 cucharadas de azucar
1 cucharada de harina
2 huevos
150 ml de sirope de arce
1 yogur griego (125 ml)

Para decorar:
2 Onzas de chocolate Foundant

Elaboración:
Lo primero es coger un molde de tarta de esos que se abren por el lateral. Esta receta es para una tarta de unos 26 cms de diametro.
Precalentamos el Horno a 180º. En un Bol, mezclar las galletas trituradas con el azucar y la mantequilla derretida. Una vez tengamos una mezcla uniforme, extendemos esta en la base del molde y la apretamos con la palma de la mano.
Horneamos la base 10 minutos, y una vez esté lo sacamos del horno y dejamos que se enfrie levemente mientras hacemosel resto de la tarta.
Bajamos el Horno a 160º con la idea de que se mantenga caliente cuando metamos la tarta.
Ahora preparamos la masa:
Batimos el queso en un bol hasta que se quede bien cremoso y en ese momento añadimos la harina y el azucar y seguimos batiendo hasta que quede ligado. Añadimos los huevos de uno en uno batiendo de forma continuada. Añadimos el sirope, y tras remover bien, incorporamos el yogur y batimos hasta que quede bien suave y uniforme.

Incorporamos la mezcla sobre la base ya horneada y lo metemos al horno durante 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo este salga limpito.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente la tarta y cuando esté fría rallamos el chocolate y decoramos la tarta con las virutas.

Y listo!! a disfrutar de un postre genial. Sólo queda desmoldar y a comer!!!
Espero que os guste. Nos vemos prontito (intentaré que sea menos de un mes :-P )

Papi