Tapioca Pudding (El arroz con leche Norte Americano)

Muy buenas de nuevo tras un periodo de dos semanitas sin escribir nada....
Lo siento pero para variar he estado un poco sobre-saturado como para ponerme a escribir, pero ya está superado y vuelvo a compartir con vosotros recetas nuevas.

Hoy vamos con una receta que he aprendido de mi mujer y que muchas veces me prepara como postre de la cena. Es super sencillo, super rápido de hacer y está ríquisimo.
Es un postre muy común en norteamerica pero no tanto aquí en España, de hecho, el uso de la tapioca para mí estaba limitado a sopas y poco más y desde luego esta forma de comerla es mucho más rica para mi gusto. Digamos que es como el arroz con leche pero más rápido, más sencillo y igual de rico.

Hoy la receta se la dedico a quien me la enseño y que no es otra que la musa de mi inspiración, mi linda mujercita Annie. Va por tí corazón.

TAPIOCA PUDDING

Ingredientes (Para 4 personas)
1 huevo
1/4 de vaso de azucar
3 vasos de leche
3 cucharadas soperas de Tapioca
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:
Sencillo donde lo haya. Lo primero, batir ligeramente el huevo. Poner en un cazo, el huevo batido, el azucar, la leche y la sal y remover hasta mezclar. Añadir la Tapioca y dejar reposar 5 minutos.
A continuación poner a calentar el cazo a fuego medio y remover hasta que se espese. Hay que probar para asegurarse que la Tapioca está blandita y si lo está, añadimos el extracto de vainilla, removemos bien para que se mezcle y pasamos el contenido del cazo a un bol o fuente amplia donde lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Al cabo de unos 30 minutos de reposo estará listo para comer!!!. Se puede acompañar con un poco de sirope de arce o con canela o simplemente sólo. Está rico rico... doy fe.

Bueno señores, señoras y demás personajes os dejo hasta la proxima receta. Besos para ellas y abrazos para ellos,

Nos vemos,

Papi