Audrey’s homemade traditional donuts

Hi everybody! I decided to write in English because it’s been a while since I last wrote in Shakespeare’s language.

This weekend (Friday afternoon) I was taking care of my daughter Audrey and I tried to do something different: A cooking afternoon. I decided to show her how to make homemade donuts. We had so much fun. Today I want to share with you the recipe so you can also do it with your little ones.

The real name of the recipe is “Rosquillas tradicionales” (Traditional donuts). This recipe is from my grandma but I’ve changed the official name taking into account the special occasion ha ha ha.

Ok, Let’s go with it: Audrey’s homemade traditional donuts

Ingredients: (for a nice amount)

1 Egg
6 Tablespoons of sugar
4 Tablespoons of milk
4 Tablespoons of sunflower oil
4 Tablespoons of anise liqueur
1 Teaspoon of yeast
Flour (about 400 grams)
Olive Oil
Sugar

How to prepare:

In a big bowl mix the egg (beaten), sugar, milk, oil and anise. It is important to mix well.

It is the moment to add the yeast and the flour. I didn’t write an exact amount of flour because it depends on the size of the egg. The idea is to add the flour one tablespoon at a time and mix well until the dough gets the consistency of play-dough.
Be careful: Do not abuse using flour. If you put too much the result will be a perfect ring stone.


Now the fun begins: Make rolls of dough and make the donuts.


Heat the oil in a pan and deep fry the donuts until golden brown. Remove from the oil, put them on a plate and sprinkle sugar over them. And… that’s it!




As you can see it is easy & fun for you and your kids.

Ok guys, see you soon.

Daddy Rafa.

Ensalada marroquí de zanahorias con naranja

Hola de nuevo tras casi dos semanas de silencio. Lo lamento de verdad. Con la vuelta de las vacaciones me propuse mi objetivo de publicar al menos una receta a la semana y por culpa de la carga de trabajo no he podido cumplir.

Hoy os propongo una receta marroquí que sorprende mucho cuando se prepara ya que es tremendamente sencilla de hacer y el sabor es realmente agradable. David, de la forma sentada me comentaba en la última receta que si me atrevía con una con toque árabe. Pues bien, sin que él lo supiera, resulta que tenía planificado publicar esta receta así que, dado tu interés te la dedico con todo mi cariño.

La receta en sí es bastante sencilla. El único ingrediente que puede resultar un poco “raro” (y no tanto) es el agua de azahar. Se puede encontrar en cualquier tienda de Lavapies (si estáis en Madrid) o cualquier tienda o barrio árabe de vuestras zonas y en última instancia en el propio Corte Inglés.

Vamos a ello: Ensalada marroquí de zanahorias con naranja

Ingredientes: (Para 2- 3 personas)

3 zanahorias
1 naranja
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de canela
1 cucharada de agua de azahar
50 gramos de almendras

Elaboración:

Lo primero es lavar las zanahorias y con ayuda de un pelador de patatas hacer laminas finitas hasta rallarlas todas. Bueno, sinceramente, puede hacerse rallando la zanahoria con un rallador fino pero a mi me gusta más la textura en laminas finas.

Una vez tengamos las zanahorias ralladas las reservamos en un bol. A continuación exprimimos la naranja y mezclamos el zumo, el azúcar, la canela y el agua de azahar. Regamos la zanahoria con la mezcla y la dejamos macerar 10 -15 minutos en la nevera.

Mientras tanto, molemos las almendras con ayuda de un mortero. A la hora de servir, poner un montoncito de zanahoria en cada plato, regar con un poquito del caldo y decorar con la almendra.



Y… ¡listo! así de fácil. Os prometo que el sabor es muy agradable. Además al ser zanahoria cruda y naranja podéis imaginar la cantidad de vitaminas y propiedades que posee el plato.

En fin, amigos y amigas, volveré prontito. Besos para ellas y abrazos para ellos.

Papa Rafa