PINTXO: Bruchetta de tomate con albahaca

Bueno, bueno... perdón por la ausencia de estos días pero he estado bastante liadito y no he tenido tiempo para dedicarle a escribir en el blog.

Pero bueno, ahora mismo estoy en el periodo post-comida de mi último día de trabajo hasta el año que viene y, he pensado en utilizar unos minutos para publicar una recetita sencilla y rica-rica.

Es un plato típico italiano que es a la vez de simple y rico muy muy sano.

Vamos con ello:

PINTXO: Bruchetta de tomate con albahaca

Ingredientes: (Para 4 personas)
4 rebanadas de pan
2 Tomates bien maduros (que estén bien rojitos)
1 cucharadita de albahaca
Sal
Aceite de Oliva
Un poquito de agua

Elaboración:

Lo primero es preparar el pan. Para ello, hacemos en una tazita una mezcla de mitad agua y mitad aceite de oliva (como una cucharada de cada, no más) y se remueve bien hasta que "ligue" el aceite con el agua. Luego untamos el pan con la mezcla y lo horneamos en el horno como 3 minutos. Esto hará que el pan se quede tostado pero tierno.

Ahora vamos a preparar el tomate. Para ello, lavamos bien los tomates, les quitamos el pedúnculo y los cortamos en cubitos pequeños. Lo ponemos en un bol y añadimos las hojas de albahaca fresca, un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva.

Una vez tenemos tostado el pan, y listo el tomate, se pone el tomate encima del pan y se presentan los 4 pintxos en un plato con un chorrito de aceite de oliva y unas escamas de sal maldón (si la teneis).

Y... eso es todo!!. Espero que os guste. Como veis es una receta muy muy sencillita y no tiene complicación alguna. Eso sí, si la poneis de entrada un día en casa cuando tengais invitados estoy seguro que triunfareis.

NOTA: Si no encontrais albahaca fresca, podeis ponerle orégano que también le da un buen sabor, aunque con albahaca está de coña.... ummmm. :-)

Cuidaros mucho, abrazos para ellos y besos para ellas,

Papi

BIENMESABE (Cazón en Adobo)

Bueno, bueno, ya hemos entrado en Diciembre. Y con Diciembre casi el primer añito de vida de este blog que os acompaña sin casi daros cuenta 11 mesecitos...
Aprovechando que hoy es día de la constitución y por tanto festivo, he sacado un ratito para publicar una receta clásica de nuestra provincia de andalucía.

Quiero dedicar esta receta a un buen seguidor de mi blog: a Andrés, mi compañero de trabajo que suele comentar las recetas y me comenta ideas como el arroz con caracoles y otras como las setas al microondas con queso fundido..etc.

Va por tí compi! Salud!

BIENMESABE
Ingredientes (Para 2 personas)
1/2 Kilo de Cazón fresco cortado en taquitos
1/2 litro de agua
1 vaso de vinagre de jerez (tiene que ser de jerez no useis otro tipo)
2 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de oregano
1 cucharadita de comino machacado
un poquito de sal
Harina
Aceite de Oliva

Elaboración:
El secreto es bastante sencillo, lo que hay que hacer es adobar el pescado. Para ello, lo que hay que hacer es mezclar el agua, el vinagre, el ajo, las especias y la sal e incorporar en la mezcla el cazón dejándolo marinar por un tiempo entre 8 a 10 Horas.

Pasado este tiempo, escurrir bien el pescado, pasar por harina y freir en aceite bien caliente para que quede crujiente.

Y .... Listo! a comerlos como las pipas!! Está riquísimo.

NOTA: Este plato puede hacerse con otros pescados. Si no encontrais cazón queda tambien muy bien con rape.

Ale, pues... vale por hoy. Sed buenos, besos para ellas y abrazos para ellos,
Nos vemos,
Papi